Машины для снятия кожи с рыбы производства фирмы Nock (Германия)

В зависимости от способа обработки сырья машины делятся на:

а) машины открытого типа для ручной обработки;

б) автоматические конвейерные машины;

Машины открытого типа для снятия кожи

Данный класс машин предназначен для снятия кожи с рыбы в ручном режиме. Эти машины идеальны для использования на небольших производствах, в супермаркетах.

Основные достоинства:

• Конструкция из нержавеющей стали гарантирует долгий срок службы.
• Наличие ножной педали.
• Высококачественные комплектующие.
• Амортизированная подвеска держателей ножей для напольных моделей.
• Зубчатый вал с бороздками и скребком (CF-технология), транспортный вал без бороздок с противоположно вращающимся очищающим валом из нержавеющей стали (S- технология).
• Устройство очистки зубчатого вала водой (для обработки свежей рыбы).
• Простота чистки, благодаря тому, что все части машины легко демонтируются без специального инструмента.
• В напольных моделях компоненты, предназначенные для высокой механической нагрузки (привод, транспортный вал, держатель ножа, прижимное устройство), расположены на массивных 15мм пластинах Nock Power Plates®, которые находятся в корпусе. Благодаря этому обеспечивается лучшее и надежное функционирование, удобство обслуживания и высокий уровень гигиены.
• Напольные модели оснащены колесами со стопорами для легкого передвижения.
• Плавная регулировка толщины снимаемой шкурки.
• Возможны 3 метода снятия кожи:

        - тонкое поверхностное снятие кожи лезвием с острой кромкой;
        - снятие кожи лезвием с тупой кромкой (серебристый эффект);
        - глубокое снятие кожи лезвием с острой кромкой.

Настольные модели

Технические характеристики:

Напольные модели

Технические характеристики:

Автоматические конвейерные машины для снятия кожи

Данный класс машин предназначен для снятия кожи с рыбы с большой производительностью. Используются на средних и крупных производствах.

Основные достоинства:

• Конструкция из нержавеющей стали гарантирует долгий срок службы.
• Наличие подающего и отводящего транспортеров.
• Конвейер для отвода срезанной кожи  (опция).
• Амортизированная подвеска держателей ножей.
• Зубчатый вал с бороздками и скребком (CF-технология), транспортный вал без бороздок с противоположно вращающимся очищающим валом из нержавеющей стали (S-технология).
• Наличие защитного кожуха над зоной резки с системой безопасности.
• Устройство очистки зубчатого вала водой (для обработки свежей рыбы).
• Жесткий прижимной вал с бесступенчатой регулировкой высоты позволяет идеально адаптироваться под любой продукт, обеспечивает высокое качество и бережную обработку продукта.
• Простота чистки, благодаря тому, что все части машины легко демонтируются без специального инструмента.
• Компоненты машин, предназначенные для высокой механической нагрузки (привод, транспортный вал, держатель ножа, прижимное устройство), расположены на массивных 15мм пластинах Nock Power Plates®, которые находятся в корпусе. Благодаря этому обеспечивается лучшее и надежное функционирование, удобство обслуживания и высокий уровень гигиены.
• Оснащение колесами со стопорами для легкого передвижения.
• Плавная регулировка толщины снимаемой шкурки.
• Возможны 3 метода снятия кожи:

    - тонкое поверхностное снятие кожи лезвием с острой кромкой;
    - снятие кожи лезвием с тупой кромкой (серебристый эффект);
    - глубокое снятие кожи лезвием с острой кромкой.

Технические характеристики:

Примечания:

1) Модель Skinex QS 888 предназначена для обработки 2-х потоков продукции одновременно, поэтому имеет два независимых прижимных устройства.

2) Модель Cortex CBF 496 Salmon предназначена специально для обработки свежего и копченого лосося.

В этой машине применена технология NOCK Active Skin Gripper®.  Это инновационная технология зажимов для ножей для тонкого обесшкуривания лососевого филе при помощи острого ножа для самого высокого выхода продукции с одновременным удалением серебряного слоя.

Преимущества:

• Надежное и полноценное обесшкуривание филе: никаких остатков кожи на конце хвоста или по бокам, это означает, что контроль и доработка не требуются.
• Потери рыбьего мяса меньше, чем  при стягивании тупым ножом (серебряный эффект): на коже остается примерно 0,5 % рыбьего мяса, а это означает, что выход продукции достигает почти  100%!
• Серебряный слой на филе отсутствует.
• В случае необходимости функция Active Skin Gripper® отключается.

С помощью этой технологии при тонком обесшкуривании других видов рыб, как, например, палтус, вы можете одновременно добиться высокого выхода продукции, великолепного обесшкуривания и достигаемой только при помощи острого ножа великолепной поверхности рыбного филе.