Бельгийская компания "FAM N.V.", специализирующаяся на нарезке пищевых продуктов, принимала участие в Международной выставке "Anuga FoodTec-2024" в Кельне (Германия)  с 19 по 22 марта 2024 года.

На стенде компании экспонировались модели производимых машин, включая машины для нарезки на кубики/полоски/шайбы/ломтики мяса/сыра/птицы/овощей и фруктов.

Гигиена пищевых продуктов и безопасность оператора - ключевые факторы при разработке конструкции машин производства FAM! Машины соответствуют актуальным европейским и североамериканским нормам в отношении материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

	Технические параметры Макс размер продукта,  Д*ø,  мм    145*130 Габариты, Д*Ш*В, мм  179*84*166 Макс вес, кг         330 Мощность, кВт   1,5
Машина для нарезки на кубики DORPHY

Дорфи - машина начального уровня, предназначенная для равномерного нарезания кубиками и соломкой различных овощей (картофеля, свеклы, капусты, моркови, лука, перца) и фруктов (яблоки, груши, манго, персики, клубника). В комплект поставки может входить широкий набор насадок для нарезания кубиками: от сверхточных приспособлений для 3-мм резки до 20-мм кубиков.

Область применения: предприятия по переработки овощей и фруктов, рестораны, специализирующихся на кейтеринге, точки общественного питания.

Доступны три варианта исполнения модели, позволяющие осуществлять ручную, конвейерную или дозированную подачу продукта.

Особенности машины:

• наличие загрузочного бункера;
• простая замена режущего инструмента;
• минимальное число быстроизнашивающихся деталей;
• комплектация долговечными и высококачественными лезвиями собственного производства;
• небольшая занимаемая площадь.

	Технические параметры Макс диаметр продукта, мм  -твердого -сжимаемых листовых овощей     180   220 Габариты, Д*Ш*В, мм  343*106*147 Макс вес, кг         650 Мощность, кВт  4,0
Высокопроизводительный слайсер с V-образным транспортером  LIFIS2 для продукции большого диаметра

Машина предназначена для равномерной поперечной нарезки ломтиками листовых овощей и длинных продуктов при большом объеме производства. В комплект поставки могут входить разные режущие диски, обеспечивающие максимальную эксплуатационную гибкость на разных типах и размерах резки для получения плоских или рифленых ломтиков и соломки. Объектом нарезки могут быть салат латук, шпинат, сельдерей, ревень, капуста диаметром до 180 мм.

Особенности машины:

• наличие длинного и широкого V-образного транспортера для лучшей ориентации продукта и частотно-регулируемых приводов ножевого вала и конвейерной ленты;
• простота управления благодаря наличию кнопочной панели или сенсорного экрана;
• высокоэффективный дизайн с легкодоступными частями для технического обслуживания.

Это машина промышленнго типа для нарезки на кубики и соломку мяса, птицы и альтернативных белковых продуктов (свежих, подмороженных, дефростированных и готовых).
Помимо нарезки, машину можно оснастить инструментом для разрыва на волокна вареной говядины, мяса птицы и свинины для последующего производства холодца, студня, салатов и начинок для пирогов, топпинга для пиццы, фирменных сэндвичей и закусок.

Особенности машины:

• наличие подающего транспортера шириной 300 мм, обеспечивающего повышенную производительность и возможность нарезки продуктов больших размеров;
• быстросъемные шлицевые валы режущих шпинделей обеспечивают быструю смену размеров и форматов нарезки, сокращая время простоя;
• гигиеническая конструкция обеспечивает быструю, легкую и безопасную очистку машины;
• гибкость и универсальность реза широкого ассортимента сырья благодаря использованию двух независимых двигателей с регулируемой скоростью вращения.
   

Этот высокопроизводительная  машина  с  транспортером  для  нарезки  на кубик или соломку
широкого спектра продуктов, в т.ч. болгарского перца, паприки, перца чили, а также сырой или бланшированной зелени (шпинат, редис, белокочанная капуста).
Юран Капситек имеет широкий вход для продукта и может быть оснащен как подающим прижимным валом, так и верхним прижимным транспортером для перца или листовых зеленых овощей.

Особенности модели:

• наличие подающего троанспортера длиной 2 метра с хорошим сцеплением, стабилизирующего продукт перед нарезкой, предотвращая его скапливание;
• наличие специального приводного верхнего ремня для надежной подачи продукта к режущим инструментам с целью обеспечения качественной нарезки и значительного снижения мелких обрезков;
• превосходная гигиена и открытый дизайн, разделенная зона продукта и привода, ограниченное использование изнашиваемых деталей, легкозаменяемые подающие ленты и увеличенная производительность, создающие условия для быстрой окупаемости инвестиций.

Машина предназначена для поперечной резки длинного продукта, обеспечивая нарезку с плоской и рифленой поверхностью,  на полоски, пополам. Ориентирована на средние и крупные предприятия-переработчики.

Модель хорошо зарекомендовала себя при переработке овощей: огурцов, моркови, кабачков, стручковой фасоли, картофеля, сельдерея, листового салата.

ВОЛАНТИС обеспечивает высокоточную и высокопроизводительную нарезку с минимальными отходами, используя специальный метод резки и высокоскоростной нож.

Особенности модели:

• наличие 2-метрового подающего транспортера оптимизирует ориентацию продукта, обеспечивая равномерное распределение его при движении к ножу;
• возможность программирования скорости слайсирования и конвейерной ленты способствует высочайшему качесту резки при максимальной производительности;
• превосходная гигиена и открытый дизайн, ограниченное использование изнашиваемых деталей, легкозаменяемые подающие ленты и увеличенная производительность, создают условия для быстрой окупаемости инвестиций;
• компактный сенсорный экран существенно упрощает работу оператора.
   

	Технические параметры Макс размер продукта,  Д*ø,  мм    210*200 Габариты, Д*Ш*В, мм  182*147*215 Макс вес, кг         800 Мощность, кВт   11.0
Высокопроизводительная машина СМD2    для нарезки на кубики

Это прочная и надежная высокопроизводительная машина барабанного типа для нарезки на кубики/палочки мяса/сыра/птицы. Она может нарезать продукты очень низкой температуры, от +2 до −15 °C, в зависимости от консистенции, а также содержания жира, влаги и соли. В результате образуется нелипкий продукт, который проще взвешивать и упаковывать.
Модель CMD₂  хорошо подходит для нарезки больших блоков мяса квадратной, прямоугольной или цилиндрической формы, качественного нарезания приготовленного мяса курицы кубиками и палочками.

Особенности машины:

• наличие мощного двигателя на 11 кВт с частотно-регулируемым приводом, способного работать в экстремальных условиях;
• оснащение большим рабочим барабаном для загрузки крупных блоков мяса квадратной, прямоугольной или цилиндрической формы, что иключает во многих случаях предварительную резку;
• возможность быстрого съема и легкой замены режущих инструментов для выбора различных размеров резки;
• изготовленная полностью из нержавеющей стали конструкция, соответствующая санитарно-гигиеническим требованиям для облегчения чистки.

	Технические параметры Макс размер продукта,  Д*ø,  мм    240*240 Габариты, Д*Ш*В, мм  193*134*161 Макс вес, кг         600 Мощность, кВт   4.0
Машина для нарезки на кубики SureTec 240 блоком SureCut

SureTec 240 - это надежная и долговечная машина для нарезки продукта на кубики/палочки, которая гарантирует максимальную производительность в тяжелых производственных условиях, идеально подходящая для переработки замороженных овощей для крупных предприятий.

Машина позволяет резать на кубик/палочки широкий спектр мягких продуктов (манго, яблоки, груши и клубнику) и более твердые корнеплоды (морковь, репу, сельдерей, свеклу, брокколи, лук и картофель).

Машина отличается уникальной концепцией режущего узла SureCut, позволяющего осуществлять предварительную сборку режущих компонентов и идеальную регулировку их вне машины.   Это позволяет даже не имеющим технической подготовки операторам  устанавливать режущие инструменты на машину очень быстро, просто и безошибочно.

Особенности модели:

• наличие большого барабана, рассчитанного на максимальную подачу продукта 240 мм в любом измерении, что исключает необходимость в предварительной резке;
• наличие узла SureCut, обеспечивающего качество резки и быструю замену режущих инструментов в случае изменения размера или формата резки;
• конструкционно обеспеченная легкая обслуживаемость иашины (отверстия в барабане для удаления остатков продукта, закругленная рама трубы и легкодоступная открытая зона резки);
• комплектация высококачественными компонентами с  гарантией длительного срока службы.

ХАЙМАКС - надежная и высокопроизводительная машина для нарезки сыра на кубики/палочки, предназначенная для непрерывной работы. Эта машина характеризуется безупречной конструкцией, которая соответствует строгим санитарно-гигиеническим нормам, что подтверждается сертификатом от департамента молочной продукции Министерства сельского хозяйства США.

Машина широко используется для измельчения всевозможных мягких, полутвердых и плавленых сыров, включая моцареллу, эмменталь, чеддер и проволоне, а также сырных продуктов и веганских сыров.

Потрясающий показатель мощности в 20,5 кВт с двумя двигателями на  5,5 кВт для режущих шпинделей и 15 кВт для рабочего колеса гарантирует высочайшую производительность. Это повышает пропускную способность и помогает перерабатывать сложно нарезаемые виды сыра.

Особенности машины:

• наличие автоматической калибровки системы, обеспечивающей очень точную регулировку толщины ломтика;
• наличие влагозащищенного сенсорного экрана с возможностью программирования оптимальной скорости для сыра определенного типа и состояния;
• уникальная и инновационная цельная конструкция барабана, обеспечивающая максимальную гигиеничность;
• специальная конструкция поддерживает постоянную температуру продукта в барабане во избежание чрезмерного нагрева.